"心脏不好吃什么好？"" 吃什么能清血管？"—— 这类问题最容易被各种" 偏方 ""保健品" 钻空子。其实，护心饮食没有神秘配方，就是一套朴素的原则，坚持住，比任何 "神奇食物" 都管用。

第一，少盐。每天食盐不超过 5 到 6 克（一个啤酒瓶盖的量），警惕酱油、咸菜、腊肉、外卖里的 "隐形盐"（之前盐篇讲过）。盐管住了，血压就稳了一半。

第二，少油、少油炸。做菜选植物油，少用动物油；少吃油炸食品（炸鸡、油条）、肥肉、动物内脏；坚果适量（每天一小把，别当零食猛吃）。油脂吃多了，血脂就高，血管就堵。

第三，少糖。少喝含糖饮料、果汁、奶茶，少吃甜点糕点 —— 这些 "空热量" 是甘油三酯和肥胖的推手，对心脏的伤害不亚于吃油。

第四，多吃蔬菜水果。每天一斤蔬菜、半斤水果，种类多样、颜色丰富。它们提供膳食纤维、维生素和钾，有助降压、降脂、护血管 —— 这是护心饮食里 "量最大" 的部分。

第五，主食粗细搭配。把一部分精米白面换成全谷物（糙米、燕麦、玉米）和杂豆，升糖慢、纤维多，对血糖血脂都友好。

第六，蛋白质选优质的。多吃鱼（尤其深海鱼，富含对心脏友好的脂肪酸）、禽肉、豆制品、蛋奶；少吃肥肉、加工肉（香肠、培根、腊肉），加工肉与心血管风险的关系已经比较明确。

第七，控制总量。吃得 "七八分饱"，管住体重（肥胖是心脏的大敌，之前讲过）—— 再健康的食物，吃多了也是负担。这七条合起来，就是大家常说的 "地中海饮食""DASH 饮食 " 的中国化版本，都是被大量研究验证过的护心饮食模式。

最后泼两盆 "冷水"：一，别信 "吃某某能清血管排毒"—— 血管里的斑块不是靠吃某样东西 "洗掉" 的，均衡饮食 + 管好三高 + 戒烟运动才是正道；二，别依赖保健品 —— 鱼油、维生素等，对多数人没有证据支持能 "护心"（早前讲过鱼油），省下买保健品的钱，多买点新鲜蔬菜水果，才是对心脏最实在的投资。饮食是 "日积月累" 的事，今天开始少放半勺盐、多夹一筷子青菜，就是护心的开始。

河北梅奥心血管病医院建议您：护心饮食就七句话：少盐少油少糖、多蔬果粗粮、蛋白质选鱼豆、总量七八分，别信清血管偏方和保健品。